Aunque un camión de comida puede ser pequeño, es tan poderoso como un restaurante cuando se trata de inspecciones de salud. Algunas personas piensan que los negocios móviles de alimentos son antihigiénicos, por lo que es vital mantenerse al día con los reglamentos de salud locales. Siga leyendo para familiarizarse con la mejor manera de prepararse para las inspecciones de salud.

Aunque un camión de comida puede ser pequeño, es tan poderoso como un restaurante cuando se trata de inspecciones de salud. Algunas personas piensan que los negocios móviles de alimentos son antihigiénicos, por lo que es vital mantenerse al día con los reglamentos de salud locales. Siga leyendo para familiarizarse con la mejor manera de prepararse para las inspecciones de salud.

Conozca los reglamentos locales de salud al revés y al derecho

Como con cualquier negocio pequeño, usted necesitará hacer mucha investigación para mantenerse al tanto de los reglamentos actuales. Los departamentos de salud abarcan todo el condado, usted necesita conocer los reglamentos de salud de cada condado donde operará su camión de alimentos.

Capacite a sus empleados regularmente y mantenerlos actualizados sobre los reglamentos de salud. Pueden ser interrogados por un inspector, por lo que necesitan saber tanto como usted sobre la preparación, almacenamiento y seguridad de los alimentos. Puede ver aquí algunos ejemplos de preguntas que se le puede preguntar a usted o a sus empleados:

  • ¿Preparan alguna comida antes del servicio? ¿Cómo se cocinan, enfrían y recalientan estos alimentos?
  • ¿Guarda registros de temperatura? ¿Quién los registra? ¿Dónde están los termómetros? ¿Cómo se calibran?
  • ¿Cuál es su política de lavado de manos y uso de guantes?
  • ¿Quién realiza su control de plagas?
  • ¿Cuál es su proceso para capacitar a los nuevos empleados? ¿Están certificados sus gerentes en seguridad alimentaria?
  • ¿Tiene una política escrita para que un empleado que reporte una enfermedad o lesión?

Hablando de enfermedades de los empleados, asegúrese de enviarlos a casa si muestran signos de estar enfermos. Tenga un registro de los días de enfermedad y los síntomas que observa—si un cliente se enferma y rastrea la enfermedad hasta su camión de alimentos, usted debe poder presentar estos registros al inspector. Usted no quiere que su negocio se cierre hasta que todos estén sanos y el área esté completamente desinfectada.

Prepárese constantemente para las inspecciones

Debido a que sus inspecciones anuales de salud podrían ocurrir sin previo aviso—especialmente si reciben una queja y vienen a una visita sorpresa—usted necesita estar siempre preparado.

Pídale al departamento de salud del condado una lista de verificación para saber exactamente lo que un inspector buscará cuando lo visite. Entonces tome ese conocimiento y auto-inspeccione su camión regularmente. Sorprenda a sus empleados con sus propias inspecciones al azar para el lavado de manos, la limpieza, el etiquetado de los alimentos y todo lo demás en esa lista. Usted conoce su vehículo mejor que nadie, así que asegúrese de que el inspector de salud no encuentre algo que se le haya pasado.

Conserve los registros de compra de alimentos, permisos, procesos de temperatura y almacenamiento y cualquier otro papeleo que le puedan pedir en su camión de alimentos. Cuanto más preparado esté para una inspección, más rápido será y es más probable que su negocio pase con éxito.

Use un camión de alimentos de primera clase

El equipo envejece y se estropea, eso no es nada nuevo. Cuando se trata de mantener su negocio móvil de alimentos higiénico y en buenas condiciones de funcionamiento, asegúrese de reemplazar las piezas y equipos que ya no están a la altura de las normas.

Si usted está comprando su primer camión de alimentos o necesita actualizarse a un vehículo nuevo porque el viejo no cumple con los reglamentos de salud, considere la posibilidad de obtener un préstamo para camiones de alimentos con Opportunity Fund.

 

Para mayor información acerca de los préstamos de Opportunity Fund, llame al 866-299-8173 o por email a loans@opportunityfund.org.  Para preguntas acerca de su préstamo actual u otros preguntas del servicio de cliente, llame al 866-299-8173 o por email a sbhelp@opportunityfund.org.


Los préstamos están sujetos a revisión de crédito. Es posible que se requiera documentación adicional para la aprobación del crédito. Somos un prestamista con igualdad de oportunidades. Los préstamos se realizarán u organizarán de conformidad con la Licencia de prestamistas de finanzas del Departamento de Corporaciones de California #6050609.

Opportunity Fund está abordando la desigualdad económica para que el trabajo arduo y la perseverancia signifiquen una oportunidad para salir adelante, no solo para salir adelante. Nuestros programas cuentan con el respaldo de una comunidad de donantes e inversores cuyas contribuciones ayudan a financiar pequeñas empresas, apoyar a estudiantes universitarios y construir familias más fuertes y vecindarios vibrantes. Desde 1994, el equipo ha desplegado $600 millones y ayudado a 20,000 familias a ganar, ahorrar e invertir en su propio futuro. Opportunity Fund obtuvo una calificación de 4 estrellas de Charity Navigator, el evaluador de caridad independiente más grande de Estados Unidos, por nuestro compromiso con la responsabilidad y la transparencia.

Visítenos en línea a opportunityfundloan.org/es y siguenos en Facebook y Twitter

Opportunity Fund. Capital de trabajo para gente trabajadora. opportunityfund.org